Quines són les àrees d'aplicació dels tensioactius?

El tensioactiu és una classe dels additius alimentaris més importants, àmpliament utilitzat en la producció de diversos tipus d'aliments, la seva dosi és petita, però per millorar la qualitat dels aliments, el desenvolupament de noves varietats d'aliments, per millorar el procés de producció, per allargar la frescor del període de conservació dels aliments i millorar l'eficiència de la producció, etc., té un efecte significatiu.

Els tensioactius a la indústria alimentària s'utilitzen principalment com a emulsionants alimentaris, antiescumes, additius de sucre, netejadors i peladors de fruites, etc. Els més utilitzats són els emulsionants alimentaris.